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柴米油盐酱醋茶，贯穿了我们的饮食生活。尤其是食用油，炒菜用油、炸物用油，食用油占据了人们日常饮食中重要的一部分。豆油作为家庭常用食用油的一种，因其丰富的营养价值而受到大家的喜爱，那么豆油中到底有什么营养价值呢？
顾名思义，大豆油是从大豆中压榨提取出来的，是**常用的烹调油之一。大豆油中含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸。其中，亚油酸是人体不可缺少的脂肪酸，能够防止人体血清胆固醇在血管壁的沉积，预防老年人的心血管疾病。同时，大豆油中的不饱和脂肪酸，能够调节血脂，增强机体**，提高自身免疫系统，对人体十分有利。
豆油含磷脂多，加入豆油熬鱼肉或肉骨头汤时，浓厚白汤，鲜香诱人。放置时间太久的大豆油不要食用，精制豆油长期储存后，油色会由浅逐渐变深，原因可能与油脂的自动氧化有关。故豆油颜色变深时，便不宜再作长期储存。在豆油的选择上，也应以**为主，如元宝牌大豆油等**品牌，品质保证，更值得信赖，更好地保障消费者的饮食安全。
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